近些年，隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動(dòng)了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個(gè)方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。人們對商品質(zhì)量的追求永遠(yuǎn)在提高，生產(chǎn)機(jī)械也就必須不斷地更新?lián)Q代，以適應(yīng)市場的需求變化，特別是在當(dāng)下中國快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)條件下。液體包裝機(jī)也在進(jìn)步發(fā)展著，不斷地拓展出新功能，應(yīng)用新的技術(shù)。

　我國乳品包裝機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

　　在中國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下,在大家都在圍繞奶源與市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝機(jī)械技術(shù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前,我國的乳品包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾,牛奶是一種高時(shí)效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國家的指標(biāo)存在著很大的差距。

　　這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進(jìn)行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責(zé)任。

　過度依賴進(jìn)口

　　從2011年到2015年，中國食品與包裝機(jī)械業(yè)總產(chǎn)值有望突破6,000億元，每年平均增速約維持在16%的水平。但目前中國包裝機(jī)械對國外高端技術(shù)的過度依賴，已經(jīng)嚴(yán)重制約了中國包裝工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

　　據(jù)悉，在中國包裝工業(yè)快速發(fā)展的背后，大量技術(shù)含量高的成套設(shè)備仍依靠進(jìn)口，每年大量外匯用于進(jìn)口成套的高端設(shè)備。如塑料薄膜雙向拉伸設(shè)備，一條生產(chǎn)線就近1億元，從上世紀(jì)70年代開始引進(jìn)，到目前為止，國內(nèi)相繼進(jìn)口此類生產(chǎn)線110條。除此之外，還有乳品業(yè)大量使用的無菌包裝盒、灌裝設(shè)備幾乎都為瑞典利樂公司一家提供。

　　與國外相比，中國機(jī)械制造水平的差距主要體現(xiàn)在技術(shù)上。像高壓殺菌等世界尖端技術(shù)，目前還沒有人去開發(fā)，這種前沿技術(shù)的開發(fā)既需要知識上的投入，也需要裝備上的投入，企業(yè)不愿投入，科研機(jī)構(gòu)又沒有力量，長此以往，將會使中國與國際先進(jìn)水平之間的差距越來越大。

　　面對未來食品包裝的發(fā)展趨勢，國內(nèi)企業(yè)應(yīng)立足科技創(chuàng)新，加大自主創(chuàng)新力度;逐步推行“大強(qiáng)小?！钡纳a(chǎn)經(jīng)營模式，形成“差異化”市場競爭體系;重視綠色包裝、杜絕污染和重視環(huán)境保護(hù)。沒有自主創(chuàng)新的技術(shù)的產(chǎn)品就和沒有靈魂的人一樣，只有一個(gè)軀體，只有掌握了最科學(xué)的新技術(shù)，才能立足于致勝的最高點(diǎn)，才能戰(zhàn)勝對手。

　需培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才

　　要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結(jié)構(gòu)的原因，高素質(zhì)人才的極度缺乏已成了不爭的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。

　　行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在:技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn),高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個(gè)無明確宏觀導(dǎo)向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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